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不粘锅做饭能致癌是真的吗？
作者：常与文化艺术咨询（北京）有限公司
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发表时间：2020-10-12 16:22:34
一份丰盛的早餐，
似乎离不了一位大功臣——不粘锅！
煎鱼、煎蛋、煎牛排……
所需油量少，
还不容易粘锅，
这样既节省了食材浪费，
还节约了刷锅的时间，
在我们的日常生活中，
不粘锅正在逐渐替代铁锅的位置。
然而，
市面上屡屡曝出不粘锅致癌的报道，
让不少人担惊受怕，
不粘锅真的会致癌吗？
不粘锅的涂层叫特氟龙，特氟龙是什么呢？说白了就是塑料之王，可以理解为不粘锅的表面，其实就是涂了一层塑料。
但是这个塑料是有故事的，它的专利是属于一家美国的公司，杜邦公司。
这个公司在50年前用一种叫C-8的原料，发明出了这个不粘锅的涂层，结果接触过C-8原料的工人，基本上全都得了癌症。而且公司将C-8肥料倒入了地里渗入了地下水，导致周围40多个村庄的村民内脏衰竭，孩子畸形，更波及到全世界。目前全世界99%的人类体内都含有C-8，包括你和我。
感兴趣的可以去看一部美国的电影，根据真实事件改编叫《黑水》。
以上事实也只是说明这个涂层在制造的过程中，产生了极大的危害，咱们在正确使用过程中是不用太担心的。
事实上，常用的不粘锅安全使用温度上限为260℃，超过此温度可能会分解产生一些有毒物质，吸入可引起化学性肺炎、肺气肿等。而一般食用油的发烟温度为200℃左右，小于安全上限，所以相对安全。 相关专家建议使用不粘锅要注意以下几点： Tips: 1. 不要干烧，防止温度过高产生毒素 2. 不要等油冒烟之后再放入食材 3. 清洗时不要使用钢丝球等洗锅 4. 炒菜时选用木制锅铲 正确使用不粘锅，是不会有中毒风险的！
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