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不粘锅做饭能致癌是真的吗?

浏览:48 发表时间:2020-10-12 16:22:34


一份丰盛的早餐,

似乎离不了一位大功臣——不粘锅!

煎鱼、煎蛋、煎牛排……

所需油量少,

还不容易粘锅,

这样既节省了食材浪费,

还节约了刷锅的时间,

在我们的日常生活中,

不粘锅正在逐渐替代铁锅的位置。



然而,

市面上屡屡曝出不粘锅致癌的报道,

让不少人担惊受怕,

不粘锅真的会致癌吗?



不粘锅的涂层叫特氟龙,特氟龙是什么呢?说白了就是塑料之王,可以理解为不粘锅的表面,其实就是涂了一层塑料。



但是这个塑料是有故事的,它的专利是属于一家美国的公司,杜邦公司。


这个公司在50年前用一种叫C-8的原料,发明出了这个不粘锅的涂层,结果接触过C-8原料的工人,基本上全都得了癌症。而且公司将C-8肥料倒入了地里渗入了地下水,导致周围40多个村庄的村民内脏衰竭,孩子畸形,更波及到全世界。目前全世界99%的人类体内都含有C-8,包括你和我。


感兴趣的可以去看一部美国的电影,根据真实事件改编叫《黑水》。



以上事实也只是说明这个涂层在制造的过程中,产生了极大的危害,咱们在正确使用过程中是不用太担心的。



事实上,常用的不粘锅安全使用温度上限为260℃,超过此温度可能会分解产生一些有毒物质,吸入可引起化学性肺炎、肺气肿等。而一般食用油的发烟温度为200℃左右,小于安全上限,所以相对安全。


相关专家建议使用不粘锅要注意以下几点:


Tips:

1. 不要干烧,防止温度过高产生毒素

2. 不要等油冒烟之后再放入食材

3. 清洗时不要使用钢丝球等洗锅

4. 炒菜时选用木制锅铲


正确使用不粘锅,是不会有中毒风险的!

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